【智能】方太智能蒸箱：百味杂陈后终究发现＂原汁原味＂的好

    方太智能蒸箱：百味杂陈后终究发现＂原汁原味＂的好

近年来，全国范围内的“辣”瘾正在迅速蔓延，除了四川、成都、云贵一带，向来口味清淡的江南鱼米之乡也开始欣然接受辣味。在选择颇多的今天，相比寡淡的浙菜、粤菜，人们更青睐香、辣、咸重口的湘菜、川菜，就连平时不能吃辣的人，也会忍不住吃点辣来刺激自己的味蕾。开遍街头巷尾的“香辣烤鱼”，每晚排满人的火锅店，人们追求的正是那种刺激的味道和冒汗的感觉。无辣不欢已然成为当下人们饮食口味的真实写照。

就目前而言，以方便面和火锅为代表的重口味料理，在全国范围内拥有一群基数很大且忠诚度较高的消费群体，火锅料理甚至一度成为餐饮行业的投资风口。在国人的印象里， “火锅、泡面=美味”似乎已成既定组合，热腾呛鼻的香气、红亮冒泡的色泽以及重盐辛辣的调味，让任何食材都变得具有存在感，看上去更好吃，就连不那么新鲜的食材也能“起死回生”。简而言之， 重口味的调料具有刺激食欲的作用，并因此获得普罗大众的喜爱。

“大味必淡，淡味人生” 原汁原味才是真

尽管火锅等食材丰富，但不得不承认，他们的口味正日趋雷同和单一。重口味的调料千篇一律，红油掩盖了食材本身的多样性。出于烹饪常识，越高级的食材，往往选择越简单的烹制方法，其主要目的就是为了保留食材的原汁原味，还原美食的多样性。以海鲜为例，常人脑海里浮现的都是煎炒炸煮这些惯用的烹调方式。但对于从小在海边生长的人来说，早已洞悉海鲜美味的真谛——刚从海里打捞上来的海鲜在锅里蒸煮片刻后，那种单纯的鲜美直击灵魂深处。

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